在外面買來的牛舌餅吃起來十分的酥香呢，尤其是餅皮，咬一口似乎餅皮就要跟著掉下來了，感覺餅皮也很滋味呢。如此酥軟的餅皮是怎么做到的呢？主要是在做面皮的時候要處理好。做牛舌餅首先要做水皮，然后做油皮，最后將水皮包著油皮然后搟成劑子，最后包餡料放入烤箱中烤一段時間，就能品嘗到酥軟的牛舌餅皮了呢。

靠譜的媽網百科給大家扒來了完整的做水皮和油皮的技巧，趕來來漲姿勢哦！其實面粉也是要選對的呢，一般是中筋面粉。在做皮之前哦，需要將面粉蒸熟或者是炒熟哦，建議是蒸一蒸。下面貼出做水皮和油皮的方法。

水皮：中筋面粉+白糖+白油+清水，攪拌均勻。材料的用量具體看面粉有多少哦。

油酥皮：白油+面粉。沒有白油可以用色拉油代替，用量也是自己把握哦，不要太油膩。

水皮+油酥皮：水皮搟開，油皮搟開，然后將水皮包住油皮，繼續搟面。

餅皮穌香的技巧：記住面皮不要搟得太薄哦，否則加熱的時候口感會變硬，厚一些更加好呢。