五香驢肉，美不美味關鍵是烤配料的發力，將各種調料、香料放入鍋中熬煮半個小時，令這些材料的味道滲入到湯中，再放入驢肉烹煮，在火力的作用下驢肉會變得十分入味，而且味道依舊鮮美。五香驢肉吃起來更有嚼勁了，韌性十足，可以敞開肚皮大吃一頓呢。

做五香驢肉要準備哪些香料、調料呢？

香料、調料一號：蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘、鹽。

香料、調料二號：蔥、羅漢果、白芷、老抽、生抽、料酒、白胡椒粒、大料、草果、肉蔻、草寇、干辣椒、良姜、小茴香、腐乳以及干黃醬。將香料們都用干凈的紗布包好，或者是裝入香袋中然后放入鍋中煮伴個小時。

做成美味的五香驢肉也少不了加入調料腌制驢肉哦，老抽、生抽、料酒以及蔥花等腌制驢肉3-5個小時，驢肉會更加入味哦，做出來的五香驢肉不但入味而且帶有淡淡的香氣，這畫面也是太妖嬈。