大伙第一次做辣椒醬，無人指導的情況下哈，會不會很迷茫呢？有的人說需要炒一炒，有些人直接攪拌好辣椒就裝起來保存了，所以說做蒜蓉辣椒醬是炒呢，還是不炒呢？其實考慮到保存的時間哈，建議是炒一炒，不炒其實也可以，就是保存的時候一定要無水，無油，不潮濕還不能曬太陽。

下面對比一下炒辣椒和不炒辣椒醬都有哪些優缺點，一起來八卦一下嘍。

保存時間久。經過火力的作用，炒過的蒜蓉辣椒醬能保存久一些，沒有炒過的話保存的時間可能相對短一些。

安全系數上。翻炒過的蒜蓉辣椒醬細菌方面可能會少一些，加熱能起到一個殺菌的作用，沒有炒的蒜蓉辣椒醬，最好是不要直接用來拌飯，吃之前要加熱一番，能殺殺菌。

窮玩表，富玩車，任性的人吃蒜蓉辣椒醬！想吃辣的時候一瓶小小的蒜蓉辣椒醬就是溫暖的陪伴了。在MR. Right還沒出現之前，可以沒有節操的靠蒜蓉辣椒醬度日！