瀨尿蝦的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20％，脂肪0.7％，除此之外，瀨尿蝦中還含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。因生活習(xí)性關(guān)系，瀨尿蝦有抗病力較強(qiáng)等超出其他養(yǎng)殖品種之優(yōu)點(diǎn)。雖然，瀨尿蝦的價(jià)格實(shí)惠，看起來(lái)也其貌不揚(yáng)，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是挺高的。

1、瀨尿蝦含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；瀨尿蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足，很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。

2、瀨尿蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，適合老年人食用，對(duì)健康極有裨益。

3、瀨尿蝦的通乳作用較強(qiáng)，對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

4、瀨尿蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

5、瀨尿蝦的蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。

6、瀨尿蝦中的氨基酸含量全面，組成合理，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸。