小石斑魚的營養與石斑魚的營養相差無幾，可以說是除了體積比一般的石斑魚小點兒之外無其他差別，它和石斑魚一樣含有豐富的蛋白質和礦物質，并含有豐富的膠原蛋白，對人體有著諸多益處。

先是小石斑魚中的蛋白質，大多為優質氨基酸組成，有助于腦細胞的滋養和生長，有很好的補腦作用。同時，這些蛋白質還能夠給我們補充日常所需的能量，并促進肌肉的生長和維護。

其次是小石斑魚中的維生素D和多種礦物質，不僅能促進人體的骨骼發育，還有助于提高免疫力和增強體質。

最后是小石斑魚中的膠原蛋白，有著很好的潤澤肌膚的作用，同時它還富含維生素A，對延緩肌膚衰老有一定的作用。