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蘿卜牛雜做法

蘿卜牛雜做法

蘿卜牛雜是牛雜的經(jīng)典吃法之一,將蘿卜加入到牛雜中,在寒風(fēng)凜冽的冬季吃是再適合不過(guò)了。下面百科君就手把手教大家如何做出好吃的蘿卜牛雜。


原料:白蘿卜、牛肚、大腸、牛肺

輔料:香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜

做法:

一、準(zhǔn)備工作

1、牛腩切成丁、塊、或條狀,尺寸按個(gè)人嘴的1/3-1/4為宜。

2、將切好的牛腩放入盤中用冷水沖洗2遍,再放水浸泡。

3、白蘿卜沖洗干凈切塊(帶皮);八角、香葉、桂皮沖一下,放入小碗。蔥、姜、蒜剝皮洗凈放入小碗中(蔥打成結(jié),姜留皮)。

二、制作

1、準(zhǔn)備工作完成后,把蘿卜裝到沙鍋中,并加沙鍋2/3的水,大火煮。

2、將牛腩盤中的水倒凈,把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼到牛腩上,晾至到沙鍋燒開(kāi)。

3、沙鍋燒開(kāi)后,把蓋子拿走繼續(xù)大火煮蘿卜。

4、這時(shí)在炒鍋中倒點(diǎn)色拉油,燒至7成熟時(shí)放入牛腩及配料,翻炒。注意不要翻炒過(guò)勤,否則牛腩不容易吸熱。

5、炒出香味時(shí)放入兩大勺醬油用來(lái)調(diào)色且入味,再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中,改小火慢慢燉,2小時(shí)后揭鍋放鹽即可。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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