淡水石斑魚的營養(yǎng)其實與海水石斑魚的營養(yǎng)相差無幾，都含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，不同的是它含有的微量元素會比海水石斑魚的少一些，這是淡水魚和海魚最大的區(qū)別。

淡水石斑魚的肉，幾乎全部都是由蛋白質(zhì)組成，并且均為優(yōu)質(zhì)蛋白，在促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和肌肉的生長方面都起到了至關(guān)重要的作用，同時還能夠給我們補(bǔ)充能量，保證充沛的活力。

淡水石斑魚的皮很厚，厚到我們在處理它的時候都覺得很麻煩，這時候千萬不要嫌棄，淡水石斑魚的皮也是寶呢！它富含膠質(zhì)和膠黏蛋白，在滋養(yǎng)肌膚方面的作用是十分可觀的。

并且，淡水石斑魚中還含有少量的維生素和礦物質(zhì)，在強(qiáng)身健體和補(bǔ)氣血方面都有著一定的作用。

值得一提的是，淡水石斑魚中的脂肪很少，怎么吃都不會胖哦！