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炒鱔魚片的食材選購

炒鱔魚片的食材選購

想要炒出一鍋好吃的鱔魚片,食材的選購當然是重要的一步,那么炒鱔魚片的食材應該如何選購呢?讓我們一個個來看吧。

【選購鱔魚】

1、看鱔魚是否活躍,在水中比較靈活的鱔魚自然比較新鮮而且健康,但是現在據說有商家專門使用一種化學粉劑來增加活魚的活躍度,因此大家一定要在正規的渠道購買鱔魚;

2、看鱔魚的表皮是否柔軟,表皮柔軟的鱔魚是比較新鮮的;

3、聞鱔魚是否有異味,聞起來有異味的鱔魚最好不要買;

4、看鱔魚的顏色,好的鱔魚顏色應該是灰黃色的,這種鱔魚的肉質更加細膩。

【選購辣椒】

對于炒鱔魚片選什么樣的辣椒,其實是要根據大家的口味的哦,因為有些辣椒比較辣,而有些品種的辣椒又無辣味,甚至有些甜,你可以根據自己對辣的喜好來選擇辣椒。

一般來說,辣椒的辣味與形狀是有著明顯的對應關系的,尖辣椒辣的多,而且果肉越薄的辣味越重,而偏圓形的柿子椒多為甜椒,果肉越厚越甜脆,如果你想買沒那么辣,但是又不能不辣的辣椒,只要形狀介于這兩者之間就行了。

當然辣椒的營養相信也是大家關心的話題,研究表明,紅椒中含有的的維生素C比青椒多0.8倍,其中紅椒中的胡蘿卜素要比青椒多3倍,但是紅椒雖然在營養價值上有優勢,卻沒有青椒的脆嫩,大家還是根據自己的口味來選擇辣椒吧。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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