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蝦醬的家常做法

蝦醬的家常做法

妹子們在為自己的廚藝捉急么?那就讓蝦醬來幫你的菜色加分吧!蝦醬可是炒菜做法必不可少的調(diào)味料,它味道鮮美,只要在菜肴上加上一點點,瞬時變得鮮美難擋,下面我們就來了解一下蝦醬的家常做法!

蝦醬豆腐的做法

材料:豆腐250g、蝦醬30g、韭菜50g、食鹽5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g

做法:

1、豆腐用刀切成大小均等的見方塊;

2、鍋內(nèi)放入足量冷水,將切好的豆腐塊放入鍋中,開大火讓豆腐與水同時加熱,待水溫上升到90度左右時,轉(zhuǎn)小火恒溫加熱;

3、待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度時,把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用;

4、炒鍋放火上燒熱,倒入適量的植物油,加入1/2湯匙蝦醬;

5、舀入3勺自制花椒水。


蝦醬通心菜的做法

材料:空心菜400公克,紅蔥頭40公克,紅辣椒1根,橄欖油1大匙,蝦醬1大匙,水1大匙,20度料理米酒1小匙,砂糖少許

做法:

1、紅蔥頭切末;紅辣椒切斜片;空心菜切成約4公分的段狀,洗凈后備用。

2、取一炒鍋,倒入橄欖油,放入作法1的紅蔥頭末、紅辣椒片,再加入蝦醬一起爆香。

3、將作法1的空心菜段、水、20度料理米酒、砂糖放入作法2的鍋中,以大火快炒數(shù)下即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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