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雞雜怎么清洗

雞雜怎么清洗

因?yàn)閯?dòng)物內(nèi)臟的特殊性,處理過程中一定要最大程度上把它清洗干凈,這樣才至于因?yàn)閮?nèi)臟的臟東西吃下去而影響健康。那么,大家知道雞雜怎么清洗嗎?雞的每個(gè)內(nèi)臟的清洗方法都有所不同。

其中,清洗雞腸較麻煩一些。先用清水將雞腸外面漂洗清潔,再用細(xì)筷子頂住腸子一端的外壁,向腸子的內(nèi)壁推,一直推到頭,直到把腸子的內(nèi)壁完全翻轉(zhuǎn),這樣便于里外的徹底清洗。腸子漂洗后,還要撒上少許鹽,揉勻搓洗,再用清水洗凈,這樣就可以放心食用了。

其他的雞內(nèi)臟,例如雞肝、雞心、雞腰子等,清洗起來就容易得多。清洗雞胗時(shí)注意要把雞胗從內(nèi)到外翻過來用鹽水來清洗,這樣效果會(huì)比較好一點(diǎn)的。雞肝的部份,用流動(dòng)的清水沖洗至無血水后切片,放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。還有雞肫,因?yàn)樗渲幸幻嬗休^多折皺,清洗的過程中可以加些生粉揉搓,幫助把折皺部份的污垢清洗干凈。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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