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金鯧魚的做法

金鯧魚的做法

金鯧魚是一種海魚,營養價值很高,它的做法也有很多,可以清蒸;可以紅燒;還可以蔥油,就看你愛哪一款。那么,饞嘴的你不得不知道這些做法哦,簡單美味,就是這樣做出來!

一、干燒金鯧魚

所謂干燒是指主料經過油炸后,另熗鍋加調輔料添湯燒之,主料經小火燒制使湯汁浸入主料內或蒸發 成品菜肴中只見亮油而不見湯汁的烹調方法,一般都加辣醬、肉末。

1、金鯧魚去內臟和魚鰓清洗干凈;

2、用廚紙把金鯧魚表面的水分吸干;

3、在金鯧魚兩面剔十字花刀;

4、表面再拍一層干淀粉;

5、生姜、大蒜切片,小蔥斜切成段;

6、準備好剁椒醬;

7、鍋燒熱,加入少許油燒至7成熱,放入金鯧魚;

8、煎至兩面金黃盛出;

9、鍋內留底油,放入蔥姜蒜爆出香味;

10、再放入剁椒醬炒香;

11、把煎好的魚放入鍋內;

12、烹入料酒、陳醋,加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水,大火燒開;

13、轉中火加蓋燉煮10分鐘;

14、開蓋后大火收汁至比較濃稠即可裝盤,最后表面撒入小蔥末。

二、蔥油金鯧魚

1、備蔥及金鯧魚;

2、金鯧魚洗凈后,魚身上改上幾刀,加入姜片及適量細鹽,上鍋蒸十分鐘;

3、另起一鍋,熱鍋加熱油;

4、將蒸好的魚出鍋,放上適量蔥花;

5、將加熱好的色拉油淋在魚身上既可;

6、一份簡單味美的蔥油金鯧完成。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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