河蟹雖說好吃，但是在烹制之前清洗的過程還是比較麻煩的，畢竟這種小螃蟹是生活在污濁的爛泥溝中，而且以魚、蝦、動物尸體為主要食物，還是比較臟的，所以一定要洗干凈！

1、買回的河蟹要先放在清水盆中浸泡一下，放一些白酒進去讓河蟹暈乎乎的；

2、等到河蟹都有些暈的時候就用鍋鏟拍打它們，這樣是為了把河蟹都拍暈，是不是很殘忍？

3、抓住一個河蟹的背部，拿起來用刷子猛刷它的腹部，繼而刷遍全身；

4、按照這種方法把每一只河蟹都仔細刷一刷，然后用清水沖洗干凈。

這種洗河蟹的方法是比較常見的，還可以用鹽水來浸泡，也能起到消毒的作用，不過最重要的還是要用刷子一個一個去刷，這么看來，河蟹還是要自己做來吃比較放心，別人洗很難會洗得像自己一樣那么仔細。