如果你是第一次做河蟹來吃,那你一定得來看看蒸河蟹的要領,是烹飪菜鳥沒關系,因為河蟹的吃法是很簡單的,由于自帶鮮香,我們在烹制河蟹時,大部分都是采用直接蒸的方法,那么蒸河蟹怎么才能做到好吃呢?這時候掌握好火候和時間是很重要的!
在蒸河蟹之前,先要把河蟹完全洗干凈,然后用繩子將河蟹的螯腳綁住,這是為什么呢?原來經過高溫烹煮,河蟹的鉗子和腳都是會掉的,這樣系起來是為了保持河蟹的完整。
說了半天,到底河蟹怎么蒸呢?很簡單,在鍋底放些水,把河蟹放進蒸屜中,蒸上15~20分鐘即可,在蒸煮的過程中要注意了,不要將鍋蓋掀開,要一次性蒸透,否則影響蟹的口味,大家學會了嗎?