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河蟹怎么做好吃

河蟹怎么做好吃

河蟹是一種美味的食材,光是蒸來吃怎么夠呢?想要好好顯擺一下廚藝,還是來學(xué)學(xué)下面兩道河蟹菜肴吧。

【香辣河蟹】

準(zhǔn)備材料:河蟹、色拉油、醬油、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、蒜蓉、辣醬、海鮮醬、黃酒、白酒

做法:

1、將河蟹清洗干凈,加入白酒放在鍋中煮20分鐘左右,用刀切成兩半,迅速在封口處裹上干淀粉備用;

2、在鍋中放入適量色拉油,燒5成熟時(shí)加入河蟹,小火炸3分鐘,期間翻一次面;

3、另起一個(gè)鍋,涼油放入花椒,大火炒香后放入蔥姜蒜和紅椒,炒3分鐘左右;

4、緊接著分別調(diào)入一湯匙的蒜蓉辣醬,一湯匙的海鮮醬,150毫升黃酒,10克的雞精和4湯匙醬油放入鍋中,不再放鹽;

5、醬料調(diào)好之后,將炸好的河蟹放入鍋中,均勻翻炒,待河蟹完全裹上醬汁之后即可出鍋。

【河蟹粥】

準(zhǔn)備材料:河蟹、雞肉、白菜、香油、姜、油、鹽

做法:

1、把河蟹完全洗干凈,放在熱水鍋中迅速過一下,取出備用;

2、把提前煲好的粥倒入鍋中,大火煮開,煮的過程中不斷攪動(dòng),煮至米開花即可;

3、在煮粥期間,把雞肉洗凈切塊放入碗中,加入食鹽、料酒進(jìn)行腌制;

4、把腌好的雞肉和姜放入粥里面,煮至粘稠狀;

5、把過水之后的河蟹切成塊,放入粥里面一起煮,大火煮至河蟹變紅色為止;

在鍋中撒入一把切好的白菜,繼續(xù)煮2分鐘,最后加入適量的鹽和香油,即可出鍋。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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