紅鯧魚肉質特別鮮嫩，所以必須要好好的秀一家廚藝才行，好的做法搭配好的食材，還怕做不出好吃的菜肴嗎？下面呢，我們就簡單介紹一種紅鯧魚的做法，告訴你紅鯧魚怎么做好吃！

麻辣紅鯧魚

材料：紅鯧魚、油、鹽、料酒、豆瓣醬、干辣椒、花椒、麻椒、蔥、姜、蒜、糖、醬油、干淀粉

做法：1、紅鯧魚處理并清洗干凈，切成魚塊，并加入料酒、花椒、鹽腌制半小時。

2、在腌魚的過程中，取少許豆瓣醬放入碗中，并放入少許涼水，再加醬油、料酒、糖調和成醬汁。

3、將干辣椒剪成段，蔥切段，姜切片，蒜洗凈拍碎。

4、在腌好的魚塊上撒一些干淀粉，用手抓勻，后下入油鍋中，炸至兩面金黃。

5、將炸好的魚塊放入盤中；然后在油鍋中加入花椒和麻椒，炸黑，取出。

6、繼續在油鍋中放入蔥姜蒜以及步驟2中調好的醬汁，炒出香味，放入干辣椒，繼續翻炒。

7、最后將炸好的魚塊放入鍋中，翻炒至入味，接著放少許的鹽和大蒜，轉小火，待湯汁收干之際即可出鍋。