白鯧魚是熱帶和亞熱帶地區分布較為廣泛的一種魚類，含有豐富的蛋白質和脂肪，并且其中的脂肪均為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，對高血脂、高膽固醇有很好的輔助治療的作用，同時還能夠幫助預防心血管疾病。

另外，白鯧魚中還含有大量的微量元素，包括鈣、鐵、磷、硒、鎂等，其中的鈣和磷，有促進骨骼發育和預防佝僂病的作用；其中的硒和鎂有預防心血管疾病和延緩衰老的作用，同時還能預防癌癥的發生。

總的來說，白鯧魚的營養雖然不夠全面，但是勝在它含有普通蔬菜水果都稀缺的多種礦物元素，如搭配蔬菜水果食用，可滿足日常人體生理活動對營養的需求。