鰻魚干燒肉的做法并不難，但是不代表越復雜的做法，菜肴反而好吃；有時候卻是恰恰相反呢！越是簡單的步驟，只要加上一些技巧，相信也能做出味道極佳的菜肴哦！那么，鰻魚干燒肉怎么做才好吃？

首先，原材料就是很重要的，鰻魚干要挑選一些較為新鮮的，而且在做這道菜的時候，是不需要加香料的，以免香料的味道太濃而蓋住鰻魚干的鮮味；然后，香蔥打結(jié)就可以，燒好后取出，取其味就好；最后還要注意的是，生抽和老抽都有咸味，不用再加鹽，即使要加，一定酌量的加哦，否則味道就會變得很咸，影響了整道菜的效果呢！