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鰻魚干其他做法

鰻魚干其他做法

鰻魚我們都知道是一種營養價值很高的魚,那么把它加工成魚干了,可以怎么做成一道道美味的菜肴呢?可以怎么吃呢?

一、鰻魚干燒肉


1、鰻魚干提前用涼水泡三小時,洗凈,切段備用;

2、五花肉切塊,入涼水鍋中,焯煮十分鐘,去掉血沫,撈出瀝去水份;

3、炒鍋放一點點植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微發黃,烹入白酒;

4、待白酒香味出來后,調入生抽和老抽,冰糖炒勻上色;

5、加足量的開水,以沒過肉的半指高度,再入切好的鰻魚干,香蔥打結放入,中火加蓋紅燒一小時左右;

6、取出香蔥結不要,收干湯汁,起鍋!

二、芹菜炒鰻魚干


1、將鰻魚干用冷水泡10分鐘左右;

2、泡軟的鰻魚干切絲,芹菜去葉去根也切段;

3、熱鍋,下油,下姜絲;

4、然后倒入鰻魚絲炒至表面微黃,有香味飄出;

5、加少許料酒去腥;

6、倒入芹菜炒均;

7、加少許的白糖、鹽調味;

8、炒至芹菜斷生,加少許蒸魚豉油;

9、裝盤趁熱享用就可以啦。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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