鰻魚干煮湯的鰻魚干是以新鮮鰻魚為原料，經(jīng)清洗處理、切割、曬干而成的肉干類制品。優(yōu)質(zhì)鰻魚干的肉質(zhì)緊密，潔凈有光澤，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，適合長期儲存。那么，鰻魚干有哪些營養(yǎng)，鰻魚干煮湯又有哪些營養(yǎng)價值呢？

鰻魚干能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病、虛勞陽痿、風濕、筋骨軟等均有調(diào)治功效。鰻魚體內(nèi)含有一種很稀有的西和洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健佳品。即使是曬成了干，它的營養(yǎng)價值還是會存在的，而且它還富含維生素A，是夜盲癥患者的良好食品；還具有不虛養(yǎng)血、祛濕抗癆等功效，特別適合夏天濕氣太重時食用；也是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等患者的良好營養(yǎng)品哦。鰻魚干煮湯也同樣有著這些營養(yǎng)呢，如果是搭配其他的食材，如排骨等，更能凸顯它的營養(yǎng)呢！