鰻魚干煮湯的搭配還是可以多樣化的,對于可不可以放冬瓜這個問題也不用太糾結了,其實是可以的,而且這樣的搭配還更好吃呢!
鰻魚干冬瓜煲就是可以放冬瓜的代表作啦,具體怎么做的呢?學起來,吃起來吧!
1、鰻魚干切小塊,洗干凈后用清水泡制半小時以上;
2、冬瓜去皮切塊;
3、鍋內少許油、姜片、八角、糖;
4、待炒出香味和糖色后加入瀝干水分的鰻魚干,加入料酒,蔥段;
5、攪拌一下鰻魚干,料酒揮發后,加入冬瓜;
6、在冬瓜上淋入生抽,拌勻后,加入少許水,按個人口味加鹽,大火煮開后改小火至冬瓜軟爛即可。
要想鰻魚干煮湯更好吃,可以把冬瓜切得厚一些,這樣吃起來也是比較有口感的哦;另外,鰻魚干一定要提前浸泡,否則非常的咸;冬瓜在煮的過程中會出水,最后加水的時候不用太多;也可換成咸魚干等,都需要按個人口味調整鹽的分量。