人有窮富之分，花有優(yōu)劣之分，蜢子蝦醬也一樣有優(yōu)劣之分。那么蜢子蝦醬怎么辨別優(yōu)劣呢？這個(gè)問題相信不少人都想知道，因?yàn)轵熳游r醬的優(yōu)劣將直接影響到人們食用美食的口味。

蜢子蝦醬可以分為三個(gè)等級，分別為一級品、二級品和三級品，其中一級品是最好的。蜢子蝦醬的每個(gè)等級都有不一樣的特征，因此根據(jù)這些特征來選購蜢子蝦醬，就能選到優(yōu)質(zhì)的。

一級品：顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，氣味鮮香無腥味，醬質(zhì)細(xì)，無雜魚，鹽度適中。

二級品：顏色紫紅，醬軟稀，鮮香氣味差，無腥味，醬質(zhì)較粗，有小雜魚等混入，咸味重或發(fā)酵不足。

三級品：顏色暗紅不鮮艷，醬稀粗糙，雜魚雜物較多，口味咸。

綜上所述，優(yōu)質(zhì)的蜢子蝦醬的表現(xiàn)癥狀就是顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，氣味鮮香無腥味，醬質(zhì)細(xì)，無雜魚，鹽度適中。因此，人們在選購蜢子蝦醬的時(shí)候，可以觀察它的養(yǎng)生、形狀、聞其氣味和試其咸度。