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蝦醬怎么吃

蝦醬怎么吃

蝦醬怎么吃呢?蝦醬可以做成蝦醬炒雞蛋、蝦醬燉豆腐、蝦醬蒸肉等等美食,但是本專區主要介紹前面兩種美食的做法,如下:

蝦醬炒雞蛋

材料:雞蛋兩個、蝦醬少許、蔥花少許

做法:

1、將雞蛋打散放進碗里,根據個人口味加入適量的蝦醬,再加上少許蔥花一起攪拌。

2、熱鍋后,倒入食用油,將攪拌好的蛋液倒入鍋內煎炒。

3、炒到雞蛋液基本成型后,加入少許水,繼續翻炒兩分鐘即可出鍋。

蝦醬燉豆腐

材料:豆腐250g、蝦醬30g、韭菜50g、食鹽5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g

做法:

1、豆腐用刀切成大小均等的見方塊;

2、鍋內放入足量冷水,將切好的豆腐塊放入鍋中,開大火讓豆腐與水同時加熱,待水溫上升到90度左右時,轉小火恒溫加熱;

3、待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度時,把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用;

4、炒鍋放火上燒熱,倒入適量的植物油,加入1/2湯匙蝦醬;

5、舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的簡單做法:把花椒放在碗中,沖入熱開水浸泡片刻,使花椒的香味溶于水中,水色由 白變成棕紅色);

6、稍煮片刻,使蝦醬被花椒水稀釋;

7、浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里,用鏟子翻炒均勻,使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹,中火加熱至蝦醬表面產生大量的氣泡;

8、韭菜或小蔥洗凈切成小段,大蒜去皮切片;

9、往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調味即可出鍋。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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