每次有小炒雞雜在餐桌上，很多吃貨都會忍不住多吃一碗米飯。好吃歸好吃，小炒雞雜的營養(yǎng)價值也是蠻高的，這一點大家又是否了解過呢？

小炒雞雜除了口感好之外，還富含一些人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認為，雞雜皆有助消化、和脾胃之功效，一同烹制食用能健胃消食、潤膚養(yǎng)肌。雞雜的營養(yǎng)價值比不上雞肉，但是其主要的優(yōu)勢就是富含豐富的鐵質(zhì)，因此仍有一定的食用價值。雞雜是雞內(nèi)臟的統(tǒng)稱，每個內(nèi)臟都各有營養(yǎng)，具體的營養(yǎng)成分如下：

雞腎的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪；雞心富含脂肪，能提供人體所需的脂肪酸，還含有蛋白質(zhì)以及一些微量元素，如銅元素；雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。