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青蟹怎么做好吃

青蟹怎么做好吃

青蟹怎么做才好吃呢?作為一道美味的海鮮,不管是清蒸還是爆炒都不會讓你失望的,如果你還不會烹制青蟹,不妨來跟媽網(wǎng)百科學幾招吧。

【火爆青蟹】

準備材料:青蟹、青椒、紅椒、大蔥、香芹、干辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、姜、蒜

做法:

1、將青蟹處理干凈,把它們全都大卸八塊,把螃蟹的鉗子切開,用刀背把鉗子敲幾下,殼裂開即可;

2、將大蔥、芹菜切段備用,青椒、紅椒切塊;

3、熱鍋下油,燒至5成熟時下花椒,轉小火慢慢炸,香味炸出之后取出花椒不要;

4、在鍋中繼續(xù)下入干辣椒,炸出香味后放入姜蒜片爆香;

5、將青蟹下入鍋中,轉中火翻炒,蟹身變成紅色后放入大蔥、芹菜、鹽、白糖翻炒;

6、炒幾分鐘之后轉大火,加入青椒紅椒翻炒2分鐘左右,即可裝盤上桌。

【花雕蒸蟹】

準備材料:青蟹、香菜、花雕酒、醬油、糖、姜

做法:

1、將青蟹徹底處理干凈,敲碎蟹鉗,這樣可以更好地入味;

2、將準備好的調料放入碗中攪拌均勻,備用;

3、把青蟹拆蓋拆腿,蟹腿盤在蟹蓋的下面,蟹身去腮,從中間斬斷,順著蟹腳的分層切片,然后在每片蟹身上面點綴蟹黃,淋入2中準備的佐料,用花雕酒汁泡上;

將青蟹上鍋蒸8分鐘左右,出鍋撒上香菜即可食用。


* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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