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扁豆炒蝦醬的做法

扁豆炒蝦醬的做法

扁豆炒蝦醬是一道家常菜,但是即使是家常小菜,也有不少廚房小白癡不會做。但是不要緊,下面跟著媽網百科的腳步,一起來了解一下扁豆炒蝦醬的做法吧!

扁豆炒蝦醬的做法

材料:扁豆280g、雞蛋2個、蝦醬適量、蔥適量、蒜適量

廚具:炒鍋、鏟子

步驟:

1、扁豆清洗干凈用鹽水浸泡10分鐘左右(目的是為了減少殘留在扁豆表面的農藥);

2、把清洗干凈的扁豆切絲(扁豆切絲的話,炒起來會更加入味哦);

3、雞蛋打碗里,蔥、蒜切好備用;

4、將雞蛋打散,舀2勺蝦醬攪拌均勻;

5、炒鍋倒油將蝦醬蛋液炒熟炒散,盛出待用;

6、另起鍋,倒油爆香蔥、蒜;

7、接著倒入扁豆絲翻炒,注意火候,防止粘鍋;

8、在炒扁豆絲的期間加少許水繼續翻炒;

9、加入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可上盤開吃啦!

溫馨提示:

1、蝦醬本身有咸度了不需要再加鹽。

2、為了防止扁豆中毒,我們要做好以下準備工作:

1)在烹飪前加工掐尖后,最好將扁豆放在水中浸泡15分鐘。

2)無論是熱炒還是涼伴,都得充分加熱,到菜豆失去原有生綠色和生豆味。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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