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赤小豆粥的營養

赤小豆粥的營養

赤小豆粥主要由糯米和赤小豆一同熬制而成,因此赤小豆粥的營養成分也都在這兩種食材當中。赤小豆性質平和、味甘、酸,是一種營養豐富的小干豆。每100克的赤小豆中,含蛋白質20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纖維4.6克,鈣67毫克,鐵5.2毫克,還有磷,維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養豐富,為溫補強壯食品。

赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

糯米是一種營養價值很高的谷物,含鈣高,有很好的補骨健齒的作用;富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣,對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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