挑選三門青蟹絕對是一大學問，半死不活的買回來一下子就死翹翹了，得不償失。那么三門青蟹要怎么挑選呢？

1、挑選兩三百克體重的比較好。注意青蟹不是越大越好哦？個頭太大的公蟹有可能是已經與母蟹交配過的，肉質很松散，味道相對的也沒那么好。

2、看青蟹底部。如青蟹底部呈白色甚至透明狀，肉通常不會很多；而如果是底部較臟的肉反而會比較肥美。

3、舉起青蟹，背光看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全不透光的，說明比較肥滿。反之則不飽滿。

挑選三門青蟹還有一個訣竅，就是將它翻過來，能夠自行翻回去的，就是鮮活的好蟹，可以購買！