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河蝦怎么挑選好

河蝦怎么挑選好

河蝦怎么挑選好呢?相信不僅僅是精打細算的家庭主婦需要了解,注重養生的廚娘子也是必須要了解的。其實挑選方法很簡單,主要學會辨別新鮮的河蝦和不新鮮的河蝦即可。主要通過5點就可以輕易辨別,詳細的點看下面介紹:

1、體表。鮮活的蝦體外表潔凈,用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說明蝦已經變質。

2、體形。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。

3、味道。新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說明蝦已變質。

4、肉殼。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝取蝦肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現松離現象,則表明蝦不新鮮。

5、顏色。新鮮河蝦發青,若蝦頭發黑就是不新鮮的蝦,整只蝦顏色比較黑、不亮,也說明已經變質。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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