清蒸鱸魚吃太多，人們總會感覺口味太清淡了，特別對于東北的妹紙來說，沒有辣椒簡直無法入口好么！想吃鱸魚，但要重口味，那就不妨試試學習剁椒蒸鱸魚的做法吧，鮮美香辣，一應俱全！

主料：鱸魚400g

調料：花生油適量，食鹽適量，蔥10g，姜3g，料酒適量，剁椒10g

做法：

1、先將鱸魚洗凈，處理好后在兩邊背部上改花刀，加入適當的料酒和食鹽、胡椒粉，涂抹均勻后，腌制10分鐘。

2、蔥洗凈后，將蔥白切段，剩下的切成絲；姜切成末備用。

3、準備蒸魚的盤子，在底部用蔥白段碼好，將魚放在蔥段上面。

4、在一個小碗里面倒入一勺油，放入剁椒、蔥末，攪拌均勻后滴鋪在魚的身上。

5、準備蒸鍋，先放入適量的清水，燒開后才放入魚盤子，蒸大約12分鐘就可以出鍋了。

6、最后將蔥絲撒在魚的身上，再澆上熱油，加入2茶匙的蒸魚豉油就OK了。