在購(gòu)買花蟹的時(shí)候，最憂傷的就是不知道怎么選購(gòu)了，有時(shí)候即便是買到大只的，肉還是很少，而且不夠細(xì)嫩。下面我們就來(lái)告訴大家花蟹應(yīng)該怎么選購(gòu)。

1、看時(shí)節(jié)購(gòu)買。一般來(lái)說(shuō)，只有在臨近秋季，氣溫開始下降的時(shí)候，才是花蟹成熟的時(shí)期，這時(shí)候才是購(gòu)買花蟹的好時(shí)機(jī)。

2、看顏色。翻開花蟹的腹部，如果有粉色，則說(shuō)明是成熟的花蟹。

3、看蟹殼。在購(gòu)買花蟹的時(shí)候，要注意買殼比較硬的花蟹，這種花蟹是成熟的，肉也比較肥美。

4、看活力。注意觀察蟹嘴的張合速度和四肢活力，爬行速度越活，活力越好。還可以是把螃蟹翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，能夠迅速翻回去的，說(shuō)明活力強(qiáng)。

5、看重量。將看中的花蟹拎在手里，感覺沉甸甸的，則說(shuō)明該花蟹很肥美。

這里我們要重點(diǎn)說(shuō)明的是，千萬(wàn)不要買斷肢的花蟹，因?yàn)閿嘀幕ㄐ罚锌赡苁前徇\(yùn)過(guò)程中壓斷的，或者是本身體質(zhì)就不好的，不宜選購(gòu)。