海蟹主要生活在大海中,在我國沿海地區,海蟹的品種就多達兩百多種,不過按照我們食用海蟹的分類來說,一般有3種,讓我們一起來看看吧。
1、花蟹
花蟹是一種殼上帶有花紋的海蟹,它在香港地區終年生產,是真正的咸水蟹,在夏秋季節是最為肥壯的,不過花蟹雖外形華麗,其實蟹肉是比較少的,蟹黃和蟹膏都不如其他類型的海蟹多。
2、青蟹
我國食用青蟹的人不在少數,青蟹主要產于咸淡水交界處,廣東和港澳地區是主要的產區,青蟹又被分為膏蟹和肉蟹,膏蟹即雌性青蟹,因其膏黃十分豐滿得名,相反肉蟹就是雄性青蟹了,因其臍尖和雙螯十分肥大,且蟹肉層次分明,喜歡吃蟹肉的人肯定會喜歡這種蟹的。
3、梭子蟹
梭子蟹因形似織布機上的“梭子”而得名,梭子蟹的產量是很高的,在我國沿海地區都可以打撈到梭子蟹,所以它的價格相對低廉,上海、寧波等地人們還會將梭子蟹腌制成咸梭子蟹食用,成為一種特產。