青椒炒河蝦，是一道家常小炒，一般人都能輕易享受到。可是平凡的青椒炒河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有幾個(gè)知道呢？還不知道的話，那就要惡補(bǔ)一下咯，現(xiàn)在這個(gè)以健康養(yǎng)生為主的時(shí)代，菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是須知的哦。下面來詳細(xì)了解一下青椒炒河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、青椒炒河蝦含有辣椒素。青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率；

2、青椒炒河蝦含有氨基酸。河蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味 就越高。

3、青椒炒河蝦含有脂肪。蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物性糖質(zhì)。

4、青椒炒河蝦含鈉。鈉可以調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡；維持血壓正常；增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

5、青椒炒河蝦含銅。銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦 子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

6、青椒炒河蝦含鈣。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

7、青椒炒河蝦含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。