湖蟹不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，其蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也比其他各種肉類的高出許多。

從這里我們差不多能知道湖蟹的營(yíng)養(yǎng)成分了，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等微量元素以及維生素A、維生素B等維生素，同時(shí)湖蟹中的這些營(yíng)養(yǎng)素的含量，比起很多肉類食物都要高得多。

湖蟹的這些營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然不是說(shuō)著玩兒的了，它含有的蛋白質(zhì)，在促進(jìn)人體腦力發(fā)育和肌肉生長(zhǎng)方面的作用是極為顯著的；同樣的，它含有的各種微量元素和維生素，在強(qiáng)身健體和增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力方面也提到了不容忽視的作用。

并且，湖蟹煲的營(yíng)養(yǎng)可不僅僅是湖蟹的營(yíng)養(yǎng)，它還含有其他多種配菜的營(yíng)養(yǎng)，是相當(dāng)科學(xué)合理搭配的一道菜品，常吃有益身體健康哦！