豆汁排骨的來頭可不小，由功效頗豐的豆豉與排骨共同蒸制，營養自是杠杠滴。下面一起來了解下豆汁排骨的營養價值吧。

1、豆豉：豆豉含有豐富的蛋白質（20%）、脂肪（7%）和碳水化合物（25%），且含有人體所需的多種氨基酸、礦物質和維生素等；豆豉中含有豐富的豆激酶；豆豉可以改善胃腸道菌群；常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌癥和提高肝臟解毒功能。

2、排骨：排骨可提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。除此之外，排骨還具有滋陰潤燥、益精補血的功效。