老北京豆汁之所以能成為北京傳統小吃的常青樹，除了奇葩的口感外，原因還在于它極富營養，具備祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效。下面一起來了解下老北京豆汁的營養價值吧。

1、老北京豆汁極富蛋白質、維生素C、粗纖維和糖，營養價值并不遜于酸牛奶，有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效。

2、喝老北京豆汁，夏可解暑消渴，冬能清熱溫陽，四時皆有去毒除燥之利。

3、多喝老北京豆汁可預防老年癡呆癥，增強抗病能力，防癌抗癌。

4、老北京豆汁可調節內分泌，有效改善更年期綜合癥，令皮膚白皙潤澤，因此十分適合女性飲用。

5、老北京豆汁常被用作咳喘、便秘等患者的食療用品。