說到奶酪，大家是不是想起西方人常吃的那種拉絲的奶酪呢？奶酪是西方人發明的一種食物，雖然說口感美味，但是畢竟是屬于西方人的東西，口感跟咱們還是稍有差別的。而老北京奶酪就不一樣了，那嫩滑爽口的感覺，絕對能夠迎合眾多吃貨的口味。那么老北京奶酪怎么做呢？超實用的老北京奶酪做法，馬上為大家奉上！

材料：牛奶500ml、醪糟汁150ml、糖適量。

做法：

1、首先我們要將牛奶倒入一個容器內，加入糖（不用加太多糖，醪糟汁有甜味），將容器放入微波爐內高火3分鐘，使糖溶化，拿出容器，將牛奶晾涼。

2、將醪糟的汁濾出，加入到牛奶里面，攪拌均勻。

3、用保鮮膜將碗蓋上，用牙簽扎些小孔，放入上氣的蒸鍋中，用小火蒸（火太大奶酪會出現小洞）20分鐘左右，關火，不開蓋直到自然冷卻。也可以錫箔紙包住口，放入烤箱用150度烤30分鐘左右（烤的方法因為我沒有驗證過，所以時間溫度可能不太準確），自然冷卻后放入冰箱。

4、等蒸鍋冷卻以后，取出奶酪，密封放入冰箱內，2-3小時以后就可以了，吃的時候可以撒上松仁、葡萄干等干果，口感更好。