韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善，豆腐皮同樣也如此。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。

另外，豆腐皮也是不易食用過多的。一次食用過多豆腐皮會阻礙人體對鐵的吸收，也會促使腎功能衰退、導致碘缺乏、促使動脈硬化形成、引起消化不良等等。平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮。所以，綜合來說，青椒豆腐皮只能適量食用，不易吃的朋友就最好不要任性嘗試了。