皮皮蝦的體表和殼內(nèi)都有很多的泥污和微生物，所以在烹飪前一定要將皮皮蝦給清洗干凈，那么皮皮蝦怎么清洗呢？

清洗皮皮蝦可不是直接放在水龍頭下面隨便沖一沖這么簡單，由于它結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，加上活皮皮蝦活力十足，清洗起來比較麻煩，但只要有技巧就不怕了。

我們可以先抓住皮皮蝦的兩側(cè)，放進清水中，左右搖晃，使皮皮蝦身上的泥污或者細沙脫落下來。如果皮皮蝦太過生猛，不能用手直接抓的話，可以找來個大濾勺，裝上皮皮蝦，放進水里快速蕩幾下。接著是多換幾次清水，重復(fù)同樣的步驟，直到清水不再混濁。

當(dāng)然也可以是用干凈的刷子，拿著皮皮蝦一只一只的刷洗，在刷洗完了之后再用清水泡幾分鐘，最后過一遍清水，就差不多洗干凈了。

需要注意的是，在清洗之前，我們可以先把它放在清水或者是淡鹽水中養(yǎng)一下，讓它自動的吐出肚子里的臟物（這里同樣需要多換幾次水）。