有人用"外表漂亮，內含劇毒"來形容青豆，說別看這個青豆看起來非常吊人胃口，但是不能吃，吃了惡心、嘔吐、腹瀉，統統找上門，這是典型的有毒食物！這樣的說法還真的是讓人有點害怕，那么青豆吃多了會中毒嗎？我們還能不能愉快地吃青豆呢？且聽媽網百科詳細解答一番。

問：青豆吃多了會中毒嗎？

答：大家吃青豆之所以會出現中毒的現象，那是因為生鮮豆類蔬菜都含有皂角和植物凝集素，如果沒有煮熟就食用，有可能發生食物中毒。其實并不能說吃青豆就會中毒，只要我們把青豆都煮熟或者是炒熟透之后，就不怕吃了會中毒！而青豆吃的多少也不會決定中毒與否，只要我們注意食品衛生，煮熟炒透，這樣就不用糾結吃青豆會不會中毒了。