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豆腐皮炒青菜怎么炒好吃

豆腐皮炒青菜怎么炒好吃

年輕的新手媽咪,下廚沒經驗只能翻食譜,但很多食譜空有做法步驟,卻沒有美味秘訣,那么要怎么晉升廚藝呢?別著急,下面媽網百科為大伙支招,教媽媽們怎么把平平無奇的家常菜做出美味,下面我們來了解豆腐皮炒青菜怎么炒好吃吧!

豆腐皮炒青菜,主要食材是豆腐皮和新鮮的蔬菜,蔬菜要挑當季的、新鮮的。

一般蔬菜可分軟性蔬菜和硬性蔬菜,軟性蔬菜像小白菜、空心菜、菠菜等,只要掌握火要大、油要熱、動作快幾項原則,就會炒得可口美味,如果要將菜炒得更鮮綠,可在臨下油鍋前先加鹽在鍋中,菜的顏色就會更好看。硬性蔬菜如西蘭花和四季豆等,通常先經過川燙過程再下鍋快炒,青菜就會炒的透又綠,而且不發黃。

那么豆腐皮怎么炒才不易碎,且口感柔韌呢?炒豆腐皮最好選厚的干豆腐皮。

干豆腐皮須用涼水泡發,這樣可使豆腐皮整潔美觀,如用熱水泡,則豆腐皮易碎。用清水浸泡35小時即可發開??扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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