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土豆粉蒸肉的做法

土豆粉蒸肉的做法

土豆粉蒸肉是我國傳統的接客名菜,粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,土豆則吸入了肉塊的鮮味,簡直一絕!還等什么,下面趕緊跟著媽網百科學做土豆粉蒸肉吧。

材料:五花肉600克、土豆1個、米粉100克、甜面醬5勺、豆腐乳1塊、豆腐乳湯汁3勺、醬油3勺、白糖30克、鹽2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精

做法

1、五花肉化凍洗凈,切成10公分長、3毫米厚的片。

2、放入甜面醬5勺、豆腐乳1塊、豆腐乳湯汁3勺、醬油3勺、白糖30克、鹽2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。

3、用手抓勻。

4、放入米粉抓勻。

5、將土豆洗凈去皮,切成8毫米的片狀。

6、碗底中放入冰糖,依次放入肉片和土豆片。

7、把碗擺滿即可。

8、放入鍋中,用大火蒸2小時。

9、取出倒扣盤中,即可享用。

小貼士

1、攪拌時,建議用手充分抓勻,這樣醬汁更易滲透,會更入味。

2、除土豆外,也可用紅薯、香芋墊底,主要是為了吸收五花肉的油脂。

3、土豆應切成滾刀塊再墊底,它可使食材容易蒸透蒸熟,又能吸入肉塊的鮮味。

4、如果買不到現成的蒸肉粉,可以將凈鍋燒熱,用中火把香米炒至金黃色;待晾涼后,用料理機打成粉狀即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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