一般人皆可食用,尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶 力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。孕婦可以食用。玉米可以增加膳食纖維的攝入,幫助預(yù)防便秘。
整根食用時(shí)應(yīng)注意把接近玉米軸部的白色谷胚吃干凈,因?yàn)橛衩着哐恐胁伙柡椭舅岬暮窟_(dá)85%,并含有豐富的維生素E,有助于胎兒的大腦發(fā)育。寶寶可以食用。非糯性的老 玉米直鏈淀粉太高,極易老化回生,很難嚼,不適合寶寶。目前市售的糯玉米棒以支鏈淀粉為主,質(zhì)地柔軟,煮食很受幼兒歡迎,每周可食用2—3次 。一歲以內(nèi)嬰兒不建議直接將玉米作為主食。