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涼拌黃豆芽如何選購食材

涼拌黃豆芽如何選購食材

想要吃上美味的涼拌黃豆芽,選購好的黃豆芽就十分重要,那么我們應該如何選購食材呢?

【看芽桿】自然培育出來的豆芽菜應該是芽桿身挺直的,而且比較細,光澤比較白,而用化肥浸泡的豆芽菜則色澤有些灰白,而且芽稈粗壯發水。

【看芽根】自然培育的豆芽菜,根須發育良好,無爛根、爛尖現象,而用化肥浸泡過的豆芽菜,根短、少根或無根。

【聞氣味】將黃豆芽放在開水中浸泡一下,如果聞到有臭雞蛋味則肯定含有大量的硫制劑,不可食用。

【看水分】折斷豆芽稈的斷面,看是否有水分冒出,無水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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