市場上以次充好的商品不在少數，尤其是像豬血這樣的食物，由于它存在著很大的利潤空間，所以總是被一些不法商家利用。而我們要做的，就是要挑選出好的豬血，這樣才能起到補身體的作用。那么如何挑選出好的豬血呢？

1、聞。通過嗅覺問豬血的氣味，如帶血腥味則為優質，有腥臭味的是劣質。

2、按壓。新鮮的豬血被按壓時有彈性的，多是劣質品；而一按就有裂痕的，多是優質品。

3、捏。優質的豬血捏起來成條狀，捏后手上殘留的紅色素少；劣質的豬血捏起來成顆粒狀且黏手，捏后整個手指變成紅色。

4、顏色。汁液的血色不明顯，則該豬血多是劣質；而整塊豬血中沒有發現有色差，說明它們沒有人工添加色素或色素添加不多，是比較好的產品。