麻油豬肝，顧名思義，就是利用麻油炒制而成的豬肝，炒菜誰(shuí)不會(huì)呀，但是怎么做得更好吃，就有技巧了。那么麻油豬肝怎么做好吃呢？我們一起來(lái)了解下。

1、請(qǐng)選用手指下壓感覺(jué)有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，請(qǐng)勿買(mǎi)。

2、新鮮的豬肝不好切薄，可以放入冷凍柜冷凍至稍稍變硬，再拿出來(lái)切片。

3、黑芝麻油不可用白芝麻油代替；黑香麻油是月子專(zhuān)用的。

4、煎制豬肝的時(shí)候，也可以加入適量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全揮發(fā)，沒(méi)有酒味才可使用。

5、如果是給產(chǎn)婦食用，最好是產(chǎn)后一周才開(kāi)始食用，且每次分量不可過(guò)多、無(wú)鹽或少鹽烹飪，助于子宮的污血排出體外的料理餐品。