微博和論壇里正在流傳著這樣的說法：“甜玉米是真正的轉基因食品!在美國這種玉米是只能用來喂動物，不能給人吃的!”雖然轉基因甜玉米被世界上很多國家所接受，但是中國還沒有批準這類轉基因玉米的商業化種植。從肉眼無法分辨出甜玉米是否是轉基因食品，那甜玉米是轉基因的嗎？轉基因有什么問題？

　　解密甜玉米

甜玉米從植物學角度可以分為種皮、胚乳和胚三個部分，影響玉米甜度的關鍵因素就在玉米的胚乳中。玉米在成熟過程中會通過光合作用產生葡萄糖，并把它們運輸到胚乳，以淀粉的形式儲存起來。甜玉米胚乳中可不只有淀粉，還有相對含量很高的水溶性多糖，這就賦予了其鮮甜可口的味道。

基因突變的甜玉米

甜玉米不是轉基因的產物，而是在自然突變的甜玉米品種的基礎之上，通過傳統育種技術——選育自交系、組配雜交種的辦法培育出的新的甜玉米品種。

甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一個或幾個基因發生了自然的突變，處于純合隱性狀態，切斷了部分還原性糖向淀粉轉化的過程。而因此促成了甜玉米的可口的味道。

轉基因玉米是利用現代分子生物技術，把種屬關系十分遙遠且有用植物的基因導入需要改良的玉米遺傳物質中，并使其后代體現出人們所追求的具有穩定遺傳性狀的玉米。但是中國還沒有批準這類轉基因玉米的商業化種植，所以不大可能在市場上買到轉基因甜玉米。