蛋黃南瓜看上去十分誘人，金黃的顏色看起來(lái)就很好吃，那么在烹制的時(shí)候我們需要注意哪些細(xì)節(jié)呢？

1、買(mǎi)回的咸蛋黃最好先蒸一蒸，這樣可以去掉腥味，做出來(lái)的更加好吃；

2、南瓜的質(zhì)地比較密實(shí)，所以大家在切的時(shí)候要小心，別切到自己的手了；

3、在炒制蛋黃的時(shí)候，要用勺子不斷地?cái)嚢?，千萬(wàn)不要讓蛋黃糊掉了；

3、切南瓜條的時(shí)候一定會(huì)留下不少邊角料，這時(shí)可以留著煮南瓜粥或者直接蒸熟來(lái)吃，免得浪費(fèi)。