素餃子餡，又稱菜餡，主要就是一新鮮蔬菜為主要餡料，搭配其他各種調味料配置而成。素餡最精妙的地方就在于雖然是素菜做成，但是口感絲毫不亞于肉菜餡和葷餡。那么素餃子餡都有哪些種類呢？

常見的可以用作素餃子餡兒的素材主要有白菜、韭菜、香菜、芹菜、茴香、黃花菜、胡蘿卜等，基本上只要是素菜差不多都可以。

在挑選出可以做餡料的蔬菜之后，將其剁碎，再加入各種調味料，拌勻之后包入餃子中煮熟就可以吃了，別有一番風味哦！