隨著紅薯粉條的熱銷，市面上也出現(xiàn)了不少假冒偽劣的粉條，且價格都比較低，如若我們不小心食用了這些假的紅薯粉條，很有可能對人體產(chǎn)生一些不良影響，那么我們要怎么辨別呢？最直觀的，肉眼看去，粉條顏色分布均勻，且透明度高。除了肉眼觀察，我們還有以下幾種方法進行鑒別：

1 用手掰。曬干后的紅薯粉條是很脆的，用手輕輕掰以下就斷了。

2 用水煮。正宗的紅薯粉條，即便煮了十分鐘，依然很韌，很有嚼勁。

3 光檢法。將粉條對著光仔細觀察，表面不光潔，有不同顏色的斑點、白色粉末等均為次品。

4 火燃法。用火點燃粉條，之后觀察火焰、聞燃燒時的氣味、看燃燒后的殘渣。沒有添加任何化學(xué)物質(zhì)的粉條在燃燒時是不會有聲音并且不會產(chǎn)生任何氣味的。