清炒西蘭花是一道營養價值高的家常菜，而且口感清淡，很適合經常食用，對身體健康絕對是超值加分的！那么在烹制清炒西蘭花時需要注意哪些問題呢？讓我們來看看吧。

首先，西蘭花要掰不要切，我們都知道，西蘭花像一束花一樣，有很多花簇，如果用刀來切，很容易把連在一起的花簇切碎，這樣你的砧板上就會散落很多綠色的碎粒，因此大家要記住應該用手來直接掰開西蘭花，用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西蘭花。

其次，西蘭花要蒸不要煮，水煮西蘭花容易讓口感變得軟，吃起來不爽口，所以建議應該采用蒸的方式烹調西蘭花，如果烹調時間過久，西蘭花會變黃變軟，維生素等營養成分也會流失很大一部分，這樣可就是你的損失哦！